滤泡咖啡水温 新玩家一般大都习惯买现成的豆子，在手冲滤泡的熟练度还未纯熟前，我们建议手冲壶内的水温是80.c~85.c，目的是让冲出的咖啡，比较能显现咖啡的风味，而且对增进熟练度会有帮助，通常新玩家对于水柱大小与绕圈的均匀度不易掌握，这时练冲的咖啡，希望能不要冲出焦味与腥杂的草味，而更多情况是冲出的咖啡不能表现该有的风味。
对于有条件自己烘焙咖啡的朋友，建议可以把从80.c到97.c的水温都试过，对于温度太低造成萃取不足，或温度过高的焦味都做些纪录。当然配套措施要一致，滤杯与下座的玻璃壶都要烫过，而咖啡磨的号数，以小飞马或飞鹰来说建议磨3.5号。
那其他温度呢?75.c行不行？用刚煮开的水行不行？当然可以!只要你手冲技术够好，有个观察指标就是咖啡粉泡沫层的发展，如果水温不够，或研磨太粗，注水时，泡沫层的发展会很糟，表面看起来会水水的，也不会有绵密的泡沫出现。建议可以找志同道合的咖啡友一起切磋，那是练习最快最有效的方式!
Tips：
冲冰咖啡的水温建议用95.c的水温来冲,冰咖啡的豆子，是指中深焙到深焙，几种豆子调配成的冰咖啡豆。
