首先在法国压下方垫一块毛巾，加适量牛奶到法国压中。用左手按住法国压盖子，右手握住拉杆顶端，上下快速抽动，看到杯身里产生大量奶泡，同时感到手感较重时即可停止抽动，然后把整个法国压在桌面上振动几下，这样奶泡中的牛奶就会被甩到杯底，这时垫的毛巾可以起到缓冲的作用。玻璃杯外有不锈钢架子的法国压也可以不垫，架子可以代替毛巾起到缓冲作用。最后取出滤网，用咖啡勺刮去上层的少许大气...

这一款CPS-2法国压滤壶的特色是由壶身到手把，全部由日本玻璃食器领导品牌玻璃王（HARIO）最自豪的高硬度耐热玻璃所构成，整支透明，造型简单，功能实用，一次能冲泡一～两杯咖啡！CPS-2法国压滤壶的不锈钢滤网柔软细致，因为网孔比市面上大多数类似产品更细致，使得滤出咖啡液体的残渣量相当细少。无论作为咖啡滤压壶、或当作冲茶器都...

当咖啡开始成为寻常百姓家的饮料时，最早的煮法就是直接将咖啡粉加水在炉上煮沸后过滤饮用。 19世纪开始有人尝试使用蒸汽煮咖啡，希望能用极短的时间煮出一杯浓厚的咖啡。 20世纪初，工业革命开始在世界各地发酵，义大利人Luigi Bezzera打造出一个造型与声势都形同蒸汽火车锅炉一般的espresso咖啡机，耀眼动人的金属外壳有着黄铜配件，煮起咖啡时声光效果十足...

　　摩卡壶提供所有家庭一个冲煮义式咖啡简单方便的选择，称BIALETTI是摩卡壶之父绝不为过！下面就一起进入经典的比乐蒂Bialetti 摩卡壶欣赏。传统的八角摩卡壶，可爱的DAMA摩卡壶。更有比乐蒂Bialetti 摩卡壶冲煮特写...

随着大家对滤泡咖啡了解的深入，在挑选滤杯时我们对面临很多选择。从质材上来分，滤杯有陶瓷、压克力、AS树脂等种类。从底部滤孔的数量上来分，有单孔，双孔，三孔三种。单孔滤杯是德国的Melitta夫人发明的，因此又被称为梅丽塔（Melitta）杯，比较受喜欢深度烘焙的德国人欢迎...

除了简单易用外，法国压容易观察和对咖啡新鲜度极度敏感的特性还可以帮助我们检测手头豆子的新鲜度。很多时候咖啡难以入口的原因并不是我们的器具和技术，而是豆子的新鲜度。巧妇难为无米之炊，超过2周甚至一个月的豆子，即便请来世界咖啡师大赛的冠军也是回天乏术的。闲话少叙下面我们就来看下，法国压测试咖啡豆新鲜度的具体方法。先往法国压中放入20克...

当看到小孔冒气时我们应该感到庆幸。因为这说明您面前的摩卡壶是一把质量过硬的摩卡壶。那个会冒汽的小孔我们一般称为泄压阀算是一种安全装置，它能够冒汽正表示它的功能正常，能会为你将过多的压力从壶內排出，以免发生爆炸危险。一般来说，泄压阀可算是个备而不用的角色但可能会在下列两种情况出现。情况一：咖啡粉研磨太细加上填入粉槽时过度填压...

美式咖啡机基本原理都一样，水被加热后流经咖啡粉，被滤纸或滤网过来出来流到玻璃壶里，就成了咖啡。因为功能上没什么可开发的，所以大都是在外观款式上做文章，当然工厂也在为怎么降低成本而下功夫。虽然美式咖啡机简单，但是在选购的时候是不是就可以随便买呢？既然功能都一样，是不是越便宜的越好呢？其实不然，以下就谈谈美式滴漏咖啡机的选购...

从一人份到十人份，市面上有各式各样大小的摩卡壶，常常困扰着消费者，不知道到底要购买多大的摩卡壶。在选择之前，先试着了解厂商是如何决定一个摩卡壶要冲煮多少杯咖啡？也就是说，在制造者的原始设计中，每一人份是使用多少咖啡粉，多少水？以四人份咖啡壶为例，底座可容纳约190cc；滤器在不作填压的情形下可容纳16g。所以，在制造者的原始设计里，一人份约是40-45cc，剂量则是...